Chickpea, Spinach, and Chorizo Frittata Featured

 

Chickpea, Spinach, and Chorizo Frittata

1 small onion

2 cloves of garlic

olive oil

1 roasted peppers

200g cooked chickpeas

150g chorizo

1 tea spoon paprika

2 big handfuls spinach

5 eggs beaten

salt 

  1. Finely chop the onion and garlic and saute in a frying pan in a good glug of olive oil until soft and fragrant.

  2. Dice the red pepper and chorizo into chickpea-sized chunks and add to the pan with the chickpeas and paprika.

  3. Saute everything together until the orangy paprika oils run from the chorizo.

  4. Add the spinach and keep stirring until it wilts and everything starts to meld together in the pan.

  5. Add the eggs and stir gently to incorporate the eggs into the whole mixture, then allow to set over a medium heat.

  6. Preheat the grill then slide the whole pan under the grill to set the top of the fritatta, it will only take a minute or two to become light gold and puffy.

  7. Remove from the grill, gently loosen from the edge of the frying pan with a knife then place a large plate over the pan and invert the fritatta onto it. Then place another plate on top and invert once again so the glossy grilled top of the fritatta is on view.

  8. Sprinkle with a little sea salt.

  9. Allow to cool slightly before slicing into canape sized cubes or wedges. Serve hot or room temperature as a tapas or with a salad.small onion

    فریتاتای نخود و اسفناج
    تعداد: 6 نفر
    مواد لازم
      
    یک عدد پیاز کوچک
      
    دو حبه سیر رنده شده
       
    روغن زیتون
       
    یک عدد فلفل قرمز کبابی

        200 گرم نخود پخته شده
       150
    گرم سوسیس
       
    یک قاشق چایخوری پاپریکا دودی
      
    دو دسته اسفناج
       5
    عدد تخم‌مرغ هم زده
       
    نمک

    طرز تهیه
    1.    
    پیاز را خرد کنید و به همراه سیر در روغن زیتون داغ تفت دهید تا طلایی شوند
    2.    
    سوسیس و فلفل قرمز را به اندازه نخود خرد کنید و آنها را همراه با نخود و پاپریکا به تابه اضافه کنید
    3.    
    همه ما را به خوبی با یکدیگر تفت دهید. پس از پخته شدن، تخم مرغ ها را درون یک کاسه بشکیند و هم بزنید و سپس داخل تابه روی مواد بریزید. حرارت باید متوسط باشد. هنگامی که تخم مرغ ها سفت شدند، فریتاتا آماده است
    4.    
    آن را داخل ظرف مناسب برگردانید تا به طور قالبی و سالم در بیاید.  

    http://food52.com/recipes/3540-chickpea-spinach-and-chorizo-frittata

 

 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
What We're Reading
Moroccan Grated Carrot and Beet Salad
Vegan Chickpea Gumbo ♥ Guest Post by the Fatfree Vegan
Lentil Walnut Loaf
The nicest tray-baked lemon sole

Search

Sign In or Create Account