Black Bean Orange Peel Edamame Featured

1 pound edamame (in shell or not)

1 orange

2 teaspoons fermented black beans, rinsed and chopped

1 tablespoon garlic, minced (2 medium cloves)

1 teaspoon ginger, minced

2 tablespoons shallots, minced (1 medium)

1 teaspoon mirin

2 teaspoons soy

1/4 teaspoon sesame oil

1/2 teaspoon chili sauce (or a fresh red chili sliced crosswise)

1. Rinse edamame, then boil in salted water (or microwave covered with 3 T water and pinch of salt) about

 5-7 minutes for frozen, 2-3 for fresh. Drain.

2. Zest orange (I prefer the thin strips to a microplane. You can peel the outer part of the peel, trim any pith and cut

 into thin strips) and then juice the orange. Mix shallots, garlic, black beans and ginger in one bowl, mirin, soy,

 sesame oil and 2 T orange juice in the other. If using chili sauce, add it to the liquid. If using fresh chili, add 

it to the shallot mixture.

3. Heat a couple tablespoons oil in a wok or cast iron pan over very high heat. Add edamame and stir until just beginning

 to blister. Add shallot mixture and stir for several minutes until very fragrant and shallots just begin to 

brown/crisp. Add 1 T (packed) zest and toss another minute. Stir in mirin mixture and toss until the edamame are thick 

and glazed and no liquid remains. Poor into a bowl immediately and enjoy.

NOTE: you can follow these steps for either pods or shelled edamame though you can boil/cook the shelled beans a little 


لوبیای سبز با پوست پرتقال

• تعداد: 6 نفر

مواد لازم

• 450 گرم لوبیا سبز

• یک عدد پرتقال

• دو قاشق چایخوری لوبیای سیاه خرد شده

• یک قاشق غذاخوری سیر رنده شده

• یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده

• دو قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

• یک قاشق چایخوری سرکه

• دو قاشق چایخوری سس سویا

• ¼ قاشق چایخوری روغن کنجد

• نصف قاشق چایخوری سس چیلی

طرز تهیه

1. لوبیاهای سبز را در آب و نمک به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را آبکش کنید. 

2.پوست پرتقال را رنده کنید. بقیه پرتقال را نیز آب‌گیری کنید و کنار بگذارید. پیازچه، سیر، لوبیای سیاه خرد شده و زنجبیل را در یک کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. 

3. سرکه، سس سویا، روغن کنجد و دو قاشق غذاخوری آب پرتقال رادر کاسه ای دیگر 

با هم مخلوط کنید. اگر سس چیلی استفاده می کنید، آن را به مایعات اضافه کنید. اگر هم فلفل تازه استفاده می کنید، آن را داخل مخلوط پیازچه بریزید. 

4. دو قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه عمیق روی حرارت زیاد داغ کنید. لوبیاهای سبز را در آن تفت دهید تا تاول بزند. مخلوط پیازچه را اضافه کنید و چند دقیقه

 آنها را تفت دهید تا همه برشته شوند. یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده پرتقال را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. 

5. در این مرحله، مخلوط سرکه را اضافه کنید و تا زمانی که آب مواد کشیده و خشک شود، آنها را روی حرارت تقریبا زیاد تفت دهید.




Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Signs The Body Needs Exercise
The Problem With Athletes as Heroes. [How do you solve a problem like Lance Armstrong?]
 Anxiety - Natural Ayurvedic Home Remedies
5 Steps For Choosing Your Kitchen Cabinets
Kek Duna
White Spiced Coffee


Sign In or Create Account