"Ants climbing a tree" Featured

method

 Ingredients

6 dried shiitake mushrooms

250g pkt bean thread vermicelli noodles

2 tablespoons peanut oil

2 teaspoons finely grated fresh ginger

2 garlic cloves, crushed

2 small fresh red chillies, thinly sliced

5 shallots, ends trimmed, thinly sliced

400g pork mince

2 tablespoons soy sauce

2 tablespoons hoisin sauce

1 tablespoon water

2 teaspoons cornflour

150g firm tofu, cut into 2cm pieces

Method Notes

Step 1

Place mushrooms in a heatproof bowl. Cover with boiling water. Set aside for 1 hour to soak. Drain, reserving

 250ml (1 cup) of liquid. Thinly slice.

Step 2

Meanwhile, place noodles in a heatproof bowl. Cover with boiling water. Set aside for 10 minutes or until soft. Drain.

Step 3

Heat oil in a wok over high heat. Stir-fry the ginger, garlic, mushroom, half the chilli and three-quarters of the

 shallot for 2 minutes. Add the mince and stir-fry for 3 minutes.

Step 4

Add soy sauce, hoisin sauce and reserved liquid. Cook for 2 minutes. Combine water and cornflour in a bowl. Add to

 the sauce and stir until it thickens. Stir in noodles and tofu until heated through. Top with remaining chilli and

 shallot.

یک غذای عجیب و غریب چینی! 

استان سیچوان چین پرجمعیت ترین استان این کشور است و آشپزی خاصی دارد و غذاهای خاص آن در کل دنیا 

مشهور است. در زیر دستور تهیه خوراکی را آورده ایم که با نودل (یا ماکارونی) و گوشت تهیه می شود.

مواد لازم: 

• 6 عدد قارچ شیتیک خشک شده (یا قارچ دلخواه)

• 250 گرم نودل ورمیشل

• 2 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده

• 2 حبه سیر، له شده

• 2 عدد فلفل چیلی قرمز کوچک، خرد شده

• 5 شاخه پیازچه، پاک و خرد شده

• 400 گرم گوشت چرخ کرده

• 2 قاشق غذاخوری سس سویا

• 2 قاشق غذاخوری سس هویسین (سس پر ادویه چینی)

• 1 قاشق غذاخوری آب

• 2 قاشق چایخوری آرد ذرت

• 150 گرم توفو

روش تهیه:

1. قارچ ها را در کاسه پیرکسی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید 1 ساعت بمانند و خیس بخورند. سپس آب آنها را بگیرید و یک فنجان از آب آن را نگه دارید. قارچ ها را خرد کنید.

2. در این حین، نودل ها را در ظرف پیرکس بریزید و روی آنها آب جوش بریزید و 10 دقیقه بگذارید بمانند و نرم شوند. سپس آب آنها را بگیرید.

 (اگر از ماکارونی استفاده می کنید، طبق دستورالعمل روی بسته آنها را بپزید.)

3.در قابلمه ای روغن بریزید و روش شعله بالا داغ کنید. زنجبیل، سیر، قارچ، نصف فلفل ها و سه چهارم پیازچه ها را دو دقیقه تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. 

4. سس سویا، سس هویسین و آب قارچ را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید. آب و آرد ذرت را در کاسه ای مخلوط کنید. سپس آن را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلیظ شود.

 نودل ها و توفو را اضافه کنید و در نهایت بقیه فلفل و پیازچه را اضافه کنید.

http://www.taste.com.au/recipes/24869/ants+climbing+a+tree

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
This beige liquid could be the only food you need to eat for the rest of your life
Cheesy Skillet Pasta with Meat Sauce
Italian Spinach Soup
The Green Smoothie Hustla
U.S. doing far fewer safety checks of foreign meat
The 7 Signs of Sugar Addiction: Part 1

Search

Sign In or Create Account