Yucatan Lemon Soup Featured

This is a traditional Mexican soup that is usually made with limes. But now people prefer to use Meyer lemons to add a slight twist and gentle flavour. This soup is much filling with shrimp and cilantro and it makes a good entrée with a salad or starter. The soup is nourishing in nature but it is not ideal for people with allergic reactions to citrus fruits.

Ingredients:

Reduced chicken broth – 4 cups

Onion (chopped) – 1

Jalapeno peppers – 2

Garlic peeled & crushed – 8 cloves

Meyer Lemon zest grated – 3 tbsp

Cumin seeds – 1/2 tsp

Cinnamon stick – 4 inch piece

Cloves – 4 numbers

Raw shrimp, peeled & deveined – 1 pound

Meyer lemon juice – 3 tbsp

Salt – ½ tsp

Hot sauce – ¼ tsp

Fresh cilantro – ½ cup

Yucatan Lemon Soup

Method:

Combine broth, jalapenos, cumin, cinnamon, lemon zest, garlic and cloves and bring it to a simmer. Put the lid on the pan and continue to simmer for 20 minutes. Now strain it well.

Now again boil the broth and simmer. Add shrimp, juice of a lemon, hot sauce or salt.

Cook till the shrimp becomes pink and firm and also about 3 minutes. Add the cilantro before serving.

این سوپ که در منطقه یوکاتان (Yucatán)

در جنوب شرقی مکزیک محبوب است، با لیمو ترش، میگو، سیر و گشنیز فراوان پخته می شود. این سوپ به عنوان استارتر سبک و بجای سالاد سرو می شود.

مواد لازم: 

•    4 فنجان آب مرغ

•    1 عدد پیاز متوسط، قاچ شده

•    2 عدد فلفل هالپانو، دانه گرفته و چهار قسمت شده

•    8 حبه سیر، له شده

•    3 قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیمو ترش

•    نیم قاشق چایخوری دانه زیره

•    1 تکه دارچین

•    4 عدد دانه میخک

•    450 گرم میگو، پوست کنده و تمیز شده

•    3 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

•    نیم قاشق چایخوری نمک

•    ربع قاشق چایخوری سس تند (اختیاری)

•    نیم فنجان گشنیز تازه، خرد شده

روش تهیه:

1. آب مرغ، پیاز، فلفل هالپانو، سیر، لیمو، دانه زیره، دارچین و میخک ها را در قابلمه بزرگی بریزید تا نیمجوش شوند. در ظرف را بگذارید و شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. سپس آن را از صافی رد کنید تا تفاله ها جدا شوند. 

2. آب مرغ را دوباره در قابلمه بریزید و بگذارید آرام روی شعله کم بجوشد. میگو، آب لیمو، نمک و سس تند را اضافه کنید. بگذارید این مواد 3 دقیقه بپزند و میگو صورتی و سفت شود. سپس گشنیز را اضافه کنید و سرو کنید. 

http://www.foodanddrinkbuzz.com/recipes/yucatan-lemon-soup.html

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
VOTE: A Next Iron Chef Sandwich Showdown — Rival Recipes
Which Wines and Oils Do I Use When Cooking? — Fix My Dish
Sauces, Salads, Olive Oils and Vinaigrettes: Exploring Phenomenal Foods and Flavors Part II
Antibiotic Resistance 101: How Antibiotic Misuse on Factory Farms Can Make You Sick
Chunky 'Choke Chickpea Chow ♥ aka Chunky Artichoke Garbanzo Spread

Search

Sign In or Create Account