Strawberry Cheesecake Bites Featured

As part of our What's Cooking Wednesday blog series and in celebration of the month of love, throughout February we will be posting recipes that we love to share with family and friends at the dinner table. Have a favorite recipe? Share it in the comments below or send it to us in a Facebook message and it might get posted on the blog!

Makes: 54 servings

Prep: 30 mins

Bake: 50 mins 325°F

Cool: 1 hr


1 3/4 cups shortbread cookie crumbs (about 30 square cookies)

1 tablespoon sugar

3 tablespoons butter, melted

4 8 ounce packages cream cheese, softened

1 1/4 cups sugar

1/4 cup all-purpose flour

3 eggs

1 tablespoon vanilla

1/2 cup sour cream

1 1/2 cups sour cream (for Sour Cream Honey Topper)

1/4 cup honey (for Sour Cream Honey Topper)

1 teaspoon vanilla (for Sour Cream Honey Topper)

Honey (optional)

Sliced strawberries


1. Preheat oven to 325 degrees F. Line a 13x9x2-inch baking pan with heavy-duty foil or parchment paper, leaving 1 inch of foil hanging over edges of pan; set aside. For Shortbread Crust, in a medium bowl combine crushed cookies and 1 Tbsp. sugar. Stir in melted butter until combined. Press mixture into the bottom of prepared pan.

2. For Filling, in a very large bowl beat the cream cheese and sugar with an electric mixer on medium to high speed until fluffy. Beat in flour until combined. Add eggs and vanilla; beat on low speed until just combined. Stir in sour cream. Pour filling in crust-lined pan. Bake for 40 minutes.

3. For Sour Cream Honey Topper, in a medium bowl stir together sour cream, honey, and vanilla. Remove cheesecake from oven. Spread mixture over hot cheesecake. Bake for 10 minutes more. Cool in pan on a wire rack for 1 hour. Cover; chill at least 4 hours.

4. Use foil to lift uncut bars from pan. Cut into 54 bites. Top each square with a strawberry slice. If desired, drizzle with additional honey.

Nutrition Facts 

130 kcal cal.;

9 g Fat, total;

35 mg chol.;

5 g sat. fat;

11 g carb.;

2 g Monosaturated fat;

0 g Polyunsaturated fat;

0 g fiber;

8 g sugar;

2 g pro.;

47 mg Potassium;

28 mg calcium;

0 µg Cobalamin (Vit. B12);

91 mg sodium;

0 mg Thiamin;

3 mg vit. C;

0 g Trans fatty acid;

6 µg Folate;

0mg iron;

0 mg Pyridoxine (Vit. B6);

0 mg Niacin;

0 mg Riboflavin;

313 IU vit. A

لقمه‌های چیزکیک و توت فرنگی

این دسر بسیار خوشمزه و زیبا است و می توانید برای مهمان های عزیز تهیه کنید تا از طعم عالی آن لذت ببرند.

مواد لازم

• 1 ¾ پیمانه خرده بیسکوئیت

• یک قاشق غذاخوری شکر

• 3 قاشق غذاخوری کره آب شده

• 900 گرم پنیر خامه‌ای نرم شده

• 1/14 پیمانه شکر

• ¼ پیمانه آرد کامل

• 3 عدد تخم‌مرغ

• یک قاشق غذاخوری وانیل

• نصف پیمانه خامه ترش

• 1.5 پیمانه خامه ترش

• ¼ پیمانه عسل

• یک قاشق چایخوری وانیل

• توت‌فرنگی

طرز تهیه

1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. کف قالب مستطیلی نسبتا بزرگی را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را کنار بگذارید.

2. در یک کاسه بزرگ، بیسکوئیت‌های خرد شده را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر با یکدیگر مخلوط کنید. کره آب شده را اضافه کنید و مواد را کف قالب فشار دهید تا سفت شوند.

3. برای تهیه مواد میانی، در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و شکر را با هم‌زن برقی و سرعت متوسط هم بزنید تا کمی پف کنند. آرد را به تدریج اضافه کنید. سپس تخم‌‎مرغ و وانیل را اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. این مواد را روی خرده‌های بیسکوئیت در قالب بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر بپزید.

4. برای تهیه روکش خامه ترش و عسل، در یک کاسه متوسط، خامه ترش، عسل و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. چیزکیک را از فر خارج کنید. این روکش را روی آن بریزید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آنها را از فر خارج کنید و یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شوند.

5. سپس روی کیک را بپوشانید و 4 ساعت در یخچال قرار دهید. برای سرو، آنها را مکعبی برش دهید و روی هر مکعب یک نیمه توت‌فرنگی بگذارید.

• تعداد: 54 نفر

• زمان تهیه: 30 دقیقه

• زمان پخت: 50 دقیقه

• زمان سرد شدن: 60 دقیقه

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
Gluten-Free Homemade Dried Plum, Almond, and Orange Zest Bar
Peanut Butter Brownie Balls
Ways To Get More From Your Cardio Workout 2 of 3
The nicest tray-baked lemon sole
Vegetarian Thanksgiving Recipes 2012


Sign In or Create Account