Lemon Garlic Mashed Potatoes Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

 Ingredients

3 pounds Yukon gold potatoes, scrubbed and cut in chunks

4 cloves garlic, halved

2 tablespoons capers, drained and chopped

1/3 cup chopped fresh flat-leaf Italian parsley

2 teaspoons finely shredded lemon peel

3 tablespoons olive oil

2 tablespoons butter

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground black pepper

1 lemon half

Directions

In a large saucepan cook potatoes and garlic in lightly salted boiling water, covered, for 20 to 25 minutes or until tender.

Drain potatoes, reserving 1 cup water. Using a potato masher, mash potatoes to desired consistency. Add 2 Tbsp. of the olive oil, butter, salt, pepper, and enough of the reserved liquid to reach desired consistency. Stir to combine. Transfer to serving dish. Top with capers, parsley, and lemon peel. Drizzle with remaining olive oil. Squeeze over lemon juice before serving.

From the Test Kitchen

Make Ahead:

Prepare as above, except transfer mashed potato mixture to a storage container; cover and chill up to 24 hours. Cover caper mixture and chill up to 24 hours. To serve, transfer potato mixture to a large saucepan; heat through. Transfer to serving dish and top with caper mixture and olive oil.

Nutrition Facts (Lemon Garlic Mashed Potatoes)

Per serving: 98 kcal cal., 4 g fat (1 g sat. fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsatured fat), 4 mg chol., 130 mg sodium, 15 g carb., 2 g fiber, 1 g sugar, 2 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

پوره سیب‌زمینی یا طعم لیمو و سیر

این غذا بسیار ساده است و هیچ، غیر از سیب زمینی ندارد. درست همان پوره سیب زمینی معمولی خودمان است با این تفاوت که سیر و لیمو به آن اضافه می منیم تا طعم متفاوت داشته باشد.

تعداد: 16 نفر 

زمان تهیه: 20 دقیقه 

زمان پخت: 20 دقیقه

مواد لازم

1350 گرم سیب‌زمینی متوسط

4 حبه سیر رنده شده

دو قاشق غذاخوری کیپر

1/3 پیمانه جعفری خرد کرده

دو قاشق چایخوری پوست لیمو ترش

3 قاشق غذاخوری روغن زیتون

دو قاشق غذاخوری کره

نصف قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

نصف یک عدد لیموترش

طرز تهیه

در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی و سیر را داخل آب و نمک به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را از آب بکشید و پوره کنید تا کاملا نرم و یکدست شوند. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، کره، نمک، فلفل و کم یشیر اضافه کنید تا کمی لطیف شود. آن را داخل بشقاب بکشید و روی آن کیپر، جعفری و پوست لیمو رنده شده بریزید. در آخر روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید و آب لیمو بچکانید.

ارزش غذایی

کالری: 98

چربی: 4 گرم

کلسترول: 4 میلی گرم

کربوهیدرات: 15 گرم

فیبر: 2 گرم

پروتئین: 2 گرم

سدیم: 130 میلی گرم

پتاسیم: 366 میلی گرم

کلسیم: 15 میلی گرم

آهن: 1 میلی گرم

http://www.bhg.com/recipe/lemon-garlic-mashed-potatoes/

 

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Happy National Oatmeal Day!
Text Printed Table Runner
KitchenAid Pasta Extruder Attachment – and a Recipe for Turmeric Bucatini with Garlic Chives
Frank in the East Village
roasted pear and chocolate chunk scones
Chefs Collaborative: 20 Years Later

Search

Sign In or Create Account