Balsamic Glazed Steak Rolls Featured

 

INGREDIENTS

8 thin slices sirloin or flank steak (length and width according to personal preference)

Extra virgin olive oil

Salt and freshly ground black pepper

Fresh rosemary, chopped

1 red bell pepper, sliced into thin strips

1 green bell pepper, sliced into thin strips

1 medium zucchini, sliced into thin strips

1 medium yellow onion, halved and then thinly sliced

A few white button or cremini mushrooms, cut into thin strips

For the Rosemary Balsamic Glaze:

1 teaspoon extra virgin olive oil

1 large clove garlic, minced

1/4 cup dark balsamic vinegar

2 tablespoons dry red wine

2 teaspoons brown sugar

2 sprigs fresh rosemary

1/4 cup Progresso beef broth

DIRECTIONS

Rub each side of the steak slices with a little extra virgin olive oil. Sprinkle with salt, freshly ground black pepper and some chopped fresh rosemary.

Heat one tablespoon of extra virgin olive oil in a skillet over medium-high heat and cook the vegetables until crisp-tender, seasoning with salt and pepper.

Place a few of the vegetable strips vertically on one end of each steak cutlet so that once rolled up the end of the vegetables are sticking out of each end of

the steak roll. Roll it up, and secure it with a toothpick. Repeat for each steak roll.

For the rosemary balsamic glaze: Heat the olive oil in a small saucepan over medium-high heat. Add the garlic and cook for one minute, until fragrant. Add

the balsamic vinegar, red wine, brown sugar and the rosemary sprigs and bring to a rapid boil. Reduce the heat and simmer uncovered for 5 minutes. Add the

broth, return to a boil, reduce the heat to low and simmer for another 15 minutes. Discard the rosemary sprigs.

Prepare the grill and grill on each side for about 2 minutes or according to desired doneness. Do the same if cooking them in a skillet, frying over medium-

high heat until done. Serve immediately drizzled with the rosemary balsamic glaze. Baked potatoes make a great accompaniment.

استیک آبدار، ورژن ایتالیایی غذای آلمانی!

رولادن یکی از غذاهای خوشمزه آلمانی است که برش های فیله را با خردل، نمک و کمی فلفل طعم دار کرده و داخل آن را پر از پیاز، ژامبون و خیارشور می کنند و سپس آن را لوله می کنند و با خلال دندان محکم می کنند. سپس آن را سرخ می کنند و در آبگوشت

خوشمزه ای می پزند. غذایی که در اینجا آموزش می دهیم، ورژن ایتالیایی رولادن است.

مواد لازم:

8 برش باریک فیله (طول و عرض آن به دلخواه است)

روغن زیتون      

  نمک و فلفل سیاه

 رزماری تازه، خرد شده 

 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز (برش های باریک)

 1 عدد فلفل دلمه ای سبز (برش های باریک)

 1 عدد کدوی متوسط (برش های باریک)

 1 عدد پیاز متوسط (برش های باریک)

 کمی قارچ دکمه ای (برش های باریک)

مواد لازم برای سس بالزامیک با رزماری:

 1 قاشق چایخوری روغن زیتون

 1 حبه سیر بزرگ، له شده

 ربع فنجان سرکه بالزامیک

 2 قاشق چایخوری شکر

 2 شاخه رزماری تازه

 ربع فنجان آب گوشت

طرز پخت:

1. به هر دو طرف برش های استیک روغن زیتون بمالید. به آن نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید و کمی هم رزماری تازه و خرد شده اضافه کنید.

2. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای روی شعله متوسط داغ کنید و سبزیجات (دلمه ها، کدو، پیاز و قارچ) را تفت دهید تا نرم شوند و به آنها نمک و فلفل بزنید. 

3. روی هر استیک چند باریکه از سبزیجات بگذارید و شروع به لوله کردن استیک کنید. در نهایت با خلال دندان، استیک ها را محکم ببندید. برای هر برش استیک این کار را تکرار کنید.

4. برای درست کردن سس بالزامیک و رزماری: روغن زیتون را در ماهیتابه کوچکی روی شعله بالا داغ کنید. سیر را اضافه کنید و یک دقیقه حرارت دهید تا بوی آن دربیاید. سرکه بالزامیک را اضافه کنید و سپس شکر و شاخه های رزماری را بریزید و سریع

بجوشانید. بعد شعله را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه بدون درپوش جوش بزند. سپس آب گوشت را اضافه کرده و بگذارید بجوشد و دوباره شعله را کم کنید تا 15 دقیقه دیگر بپزد. سپس شاخه های رزماری را از آن دربیاورید.

5. گریل (کباب پز) را آماده کنید و هر دو طرف استیک ها را به مدت 2 دقیقه بپزید تا به پخت دلخواه تان برسند. اگر آنها را روی ماهیتابه می پزید هم همین کار را بکنید و روی شعله بالا آنها را سرخ کنید تا بپزند. سپس فوراً با سس بالزامیک و رزماری آنها را

سرو کنید و در کنار آنها سیب زمینی تنوری سرو کنید.

Read more at below...

http://www.tablespoon.com/recipes/balsamic-glazed-steak-rolls/c723300c-8122-462d-b8ff-2c85ecd7325d/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Becoming Power 4 Pink with Patricia Friberg
Curried Parsnip and Wild Rice Soup
Nutrition Faceoff: Post-Workout Drinks
5 Ways to Get the Health Benefits of Flax Seeds
Tweet Me!

Search

Sign In or Create Account