Eggplant Topped with Garlic Yogurt Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile


4 medium eggplants or 1 kg

3 cups oil for deep frying

1 cube MAGGI® Chicken Bouillon, dissolved in 1 cup or 250ml water

Pinch of salt, to taste

Pinch of ground pepper, to taste

½ cup yoghurt or 125 g

3 tablespoons milk powder

2 cloves garlic, crushed

50 g onion, cut into thin slices and fried

Preparation Cut eggplant length wise into wedges. Pat dry then deep fry in oil until golden brown. Drain any excess oil. Arrange eggplant in an oven tray,

season with salt and pepper. Pour dissolved MAGGI® Chicken Bouillon over them. Bake in a preheated oven at 180°C for 15-20 minutes and remove from

oven. Combine yogurt, milk and garlic, then sprinkle all over the eggplant. Garnish with fried onions and serve warm.

پیش غذا

بادنجان با سس ماست

•    تعداد: 5 نفر

•    زمان تهیه: 20 دقیقه

•    زمان پخت: 30 دقیقه

مواد لازم

•    4 عدد بادنجان متوسط (حدود یک کیلوگرم)

•    سه پیمانه روغن سرخ‌کردنی

•    یک عدد عصاره مرغ حل شده در یک پیمانه آب

•    کمی نمک

•    کمی فلفل سیاه

•    نصف پیمانه ماست (125 گرم)

•    3 قاشق غذاخوری شیرخشک

•    2 حبه سیر رنده شده

•    50 گرم پیاز خرد و سرخ شده

طرز تهیه

1.    بادنجان‌ها را از طول برش دهید و سپس آن را به بخش های کوچک تر تقسیم کنید. 

2.    داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بادنجان‌ها را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.  

3.    بادنجان‌های سرخ شده را در سینی فر بچینید، روی آنها نمک و فلفل سیاه بپاشید و عصاره مرغ حل شده در آب را روی آنها بریزید. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه فارنهایت قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و کنار بگذارید. 

4.    ماست، شیر و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را روی بادنجان‌ها بریزید. 

5.    آن را با پیاز سرخ کرده تزئین و گرم سرو کنید.


Rate this item
(1 Vote)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
There’s Still Time to Whip Up a Big-Game Party
English Toffee Bars
How to make boiled eggs mixed
Salmon Mousse
Your Guide to Choosing the Perfect Kitchen Cabinets
cauliflower with brown butter crumbs


Sign In or Create Account