Macaroni with Mushrooms and Blue Cheese Featured


  Nonstick cooking spray

1 pound dried elbow macaroni or dried bow tie pasta (4 cups)

1 tablespoon olive oil

8 ounces fresh mushrooms,* sliced

1/2 cup chopped onion (1 medium)

3 cloves garlic, minced

4 cups fresh baby spinach

2 tablespoons butter

2 tablespoons all-purpose flour

1/4 teaspoon ground nutmeg

1/4 teaspoon ground black pepper

1 1/2 cups whole milk

1 1/4 cups crumbed blue cheese or Gorgonzola (5 ounces)

1/2 cup chopped walnuts, toasted


Preheat oven to 350 degrees F. Coat a 2-quart baking dish with cooking spray; set aside. Cook macaroni according to package directions; drain. Return macaroni to pan; set aside.

Meanwhile, in a large skillet heat oil over medium-high heat. Add mushrooms, onion, and garlic. Cook for 5 to 7 minutes or until mushrooms are tender and brown, stirring frequently. Remove from heat. Stir in spinach.

Meanwhile, in a medium saucepan melt butter over medium heat. Whisk in flour, nutmeg, and pepper. Cook and stir for 2 minutes. Whisk in milk. Cook and stir until thickened and bubbly. Reduce heat to low. Add blue cheese; stir until cheese melts.

Add cheese mixture and mushroom mixture to macaroni; stir to combine. Spoon pasta mixture into prepared casserole. Sprinkle walnuts evenly over top.

Bake, uncovered, about 15 minutes or until heated through (160 degrees F).

From the Test Kitchen


Use white, brown, or shiitake mushrooms, or try a combination. It is important not to crowd the skillet when cooking the mushrooms. They should become richly colored and a little crisp on the edges rather than steam in their juices.

Nutrition Facts (Macaroni with Mushrooms and Blue Cheese)

Per serving: 415 kcal cal., 17 g fat (7 g sat. fat, 4 g polyunsaturated fat, 4 g monounsatured fat), 25 mg chol., 313 mg sodium, 51 g carb., 4 g fiber, 5 g sugar, 16 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

ماکارونی با قارچ و بلوچیز

این پاستا بسیار سریع آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. ماکارونی با پنیر چیزی است که تقریبا همه دوست دارند.

تعداد: 8 نفر 

 زمان تهیه: 30 دقیقه 

 زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم


450 گرم ماکارونی شکلی

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

225 گرم قارچ تازه

نصف پیمانه پیاز خرد شده

3 حبه سیر رنده شده

4 پیمانه اسفناج

دو قاشق غذاخوری کره

دو قاشق غذاخوری آرد کامل

¼ قاشق چایخوری پودر جوزهندی

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

1.5 پیمانه شیر کامل

1 ¼ پیمانه بلوچیز خرد شده

نصف پیمانه گردوی خرد شده

طرز تهیه

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک تابه مستطیل پیرکس را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. ماکارونی‌ها را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. سپس ماکارونی‌ها را داخل قابلمه بازگردانید.

در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. قارچ‌ها، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها برشته و طلایی شوند. آنها را مدام هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد، جوزهندی و فلفل را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه کنید آنها را تا زمانی روی حرارت قرار دهید که مایه غلیظ شود. سپس حرارت را کم کنید و بلوچیز را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود.

مخلوط پنیر و قارچ‌ها را به ماکارونی اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط پاستا را در یک ظرف پیرکس بریزید و روی آنها گردوی بوداده و خرد شده بریزید.

ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پاستا کاملا برشته شود.

ارزش غذایی

کالری: 415

چربی: 17 گرم

کلسترول: 25 میلی‌گرم

کربوهیدرات: 51 گرم

فیبر: 4 گرم

قند: 5 گرم

پروتئین: 16 گرم

سدیم: 313 میلی‌گرم

پتاسیم: 383 میلی‌گرم

کلسیم: 202 میلی‌گرم

آهن: 3 میلی‌گرم


Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
How to Eat Dinner Like a Lady (or Gentleman)
The Green Coffee Bean Project
Off Track Planet: Nervously Enjoying Street Food In Chiapas
Wheat Haleem (Porridge) with Lamb
Anatomy of A Breakfast Smoothie
Nutrition Faceoff: Coconut Oil vs. Olive Oil


Sign In or Create Account