Macaroni with Mushrooms and Blue Cheese Featured

  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • Perskitchen
    Powered by Conduit Mobile

Ingredients

  Nonstick cooking spray

1 pound dried elbow macaroni or dried bow tie pasta (4 cups)

1 tablespoon olive oil

8 ounces fresh mushrooms,* sliced

1/2 cup chopped onion (1 medium)

3 cloves garlic, minced

4 cups fresh baby spinach

2 tablespoons butter

2 tablespoons all-purpose flour

1/4 teaspoon ground nutmeg

1/4 teaspoon ground black pepper

1 1/2 cups whole milk

1 1/4 cups crumbed blue cheese or Gorgonzola (5 ounces)

1/2 cup chopped walnuts, toasted

Directions

Preheat oven to 350 degrees F. Coat a 2-quart baking dish with cooking spray; set aside. Cook macaroni according to package directions; drain. Return macaroni to pan; set aside.

Meanwhile, in a large skillet heat oil over medium-high heat. Add mushrooms, onion, and garlic. Cook for 5 to 7 minutes or until mushrooms are tender and brown, stirring frequently. Remove from heat. Stir in spinach.

Meanwhile, in a medium saucepan melt butter over medium heat. Whisk in flour, nutmeg, and pepper. Cook and stir for 2 minutes. Whisk in milk. Cook and stir until thickened and bubbly. Reduce heat to low. Add blue cheese; stir until cheese melts.

Add cheese mixture and mushroom mixture to macaroni; stir to combine. Spoon pasta mixture into prepared casserole. Sprinkle walnuts evenly over top.

Bake, uncovered, about 15 minutes or until heated through (160 degrees F).

From the Test Kitchen

*Note:

Use white, brown, or shiitake mushrooms, or try a combination. It is important not to crowd the skillet when cooking the mushrooms. They should become richly colored and a little crisp on the edges rather than steam in their juices.

Nutrition Facts (Macaroni with Mushrooms and Blue Cheese)

Per serving: 415 kcal cal., 17 g fat (7 g sat. fat, 4 g polyunsaturated fat, 4 g monounsatured fat), 25 mg chol., 313 mg sodium, 51 g carb., 4 g fiber, 5 g sugar, 16 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

ماکارونی با قارچ و بلوچیز

این پاستا بسیار سریع آماده می‌شود و بسیار خوشمزه است. ماکارونی با پنیر چیزی است که تقریبا همه دوست دارند.

تعداد: 8 نفر 

 زمان تهیه: 30 دقیقه 

 زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم

روغن

450 گرم ماکارونی شکلی

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

225 گرم قارچ تازه

نصف پیمانه پیاز خرد شده

3 حبه سیر رنده شده

4 پیمانه اسفناج

دو قاشق غذاخوری کره

دو قاشق غذاخوری آرد کامل

¼ قاشق چایخوری پودر جوزهندی

¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه

1.5 پیمانه شیر کامل

1 ¼ پیمانه بلوچیز خرد شده

نصف پیمانه گردوی خرد شده

طرز تهیه

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. کف یک تابه مستطیل پیرکس را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. ماکارونی‌ها را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. سپس ماکارونی‌ها را داخل قابلمه بازگردانید.

در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. قارچ‌ها، پیاز و سیر را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا قارچ‌ها برشته و طلایی شوند. آنها را مدام هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

در یک قابلمه متوسط، کره را روی حرارت ملایم آب کنید. آرد، جوزهندی و فلفل را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. شیر را اضافه کنید آنها را تا زمانی روی حرارت قرار دهید که مایه غلیظ شود. سپس حرارت را کم کنید و بلوچیز را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر آب شود.

مخلوط پنیر و قارچ‌ها را به ماکارونی اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط پاستا را در یک ظرف پیرکس بریزید و روی آنها گردوی بوداده و خرد شده بریزید.

ظرف را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پاستا کاملا برشته شود.

ارزش غذایی

کالری: 415

چربی: 17 گرم

کلسترول: 25 میلی‌گرم

کربوهیدرات: 51 گرم

فیبر: 4 گرم

قند: 5 گرم

پروتئین: 16 گرم

سدیم: 313 میلی‌گرم

پتاسیم: 383 میلی‌گرم

کلسیم: 202 میلی‌گرم

آهن: 3 میلی‌گرم

http://www.bhg.com/recipe/macaroni-with-mushrooms-and-blue-cheese/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Chickpea Mixed Vegetable Poriyal
Traditional Style High End Kitchen in Great Neck Long Island
Pump-Up Playlist: Winter 2012 Cardio Song Favorites
Greek Credit Crisis Forces Winemakers, Food Canners To Adapt
Roasted fennel and capsicum soup

Search

Sign In or Create Account