Salt Roasted Whole Fish Featured

Ingredients

2 lb whole fish, gutted and cleaned (sturdy fatty fish like: salmon, arctic char, whitefish, sablefish, bass)

3 thin slices of lemon

1 sprig rosemary

4 egg whites

2 cups coarse Kosher salt

Instructions

Pre heat oven to 400.

Whip the egg whites with a fork for about 1 minute. Add the salt, mix until it resembles wet sand.

Lay about ¾ cup of salt mixture on an oven safe serving platter (you can also use a baking sheet with sides) add the fish to the top of the salt bed. Stuff the

cavity of the fish with lemon slices and rosemary.

Add the remaining salt to the top of the fish. Pack the salt around the fish (it’s fine if the head and tail are sticking out).

Roast at 400 for 25-30 minutes or until the internal temperature reaches 125F and the salt pack is light brown.

Remove from oven, the salt pack should break away cleanly.

ماهی نمکی توفری

با طبخ ماهی با این روش، به غذایی خوشمزه‌تر از آن که فکرش را بکنید می‌رسید.

درست کردن این ماهی کمتر از 1 ساعت طول می‌کشد اما نحوه درست کردن آن بسیار هیجان برانگیز است.

مواد لازم: 

نمک 1 کیلوگرم

ماهی قزل آلا درسته یا هر ماهی دیگه ای مثل (سالمون , ماهی سفید )2 عدد

برگ بو 2 عدد

سفیده تخم‌مرغ 4  عدد

رنده‌شده پوست لیموترش 2 قاشق مرباخوری

رزماری تازه و خردشده 2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

شکم ماهی‌ها را خالی کرده و تمیز بشوئید و خشک کنید.

سفیده‌های تخم‌مرغ را خوب هم بزنید (حدود 1 دقیقه)، سپس نمک را به آن اضافه کنید تا مخلوط شوند.

پوست لیموی رنده شده و رزماری خرد شده را نیز با مخلوط نمک مخلوط کنید.

مخلوط نمکی را به 4 قسمت تقسیم کنید. 2 قسمت را با فاصله کافی روی سینی فر قرار داده و به اندازه طول ماهی پخش کنید.

هر ماهی را روی یک کفه نمکی قرار داده کنار آن یک برگ بو قرار داده و روی ماهی‌ها را با دو بخش نمک باقی‌مانده بپوشانید طوری‌که چیزی از نمک باقی نماند.

می‌توانید به‌جای اینکه رنده پوست لیمو را با نمک مخلوط کنید، لیمو را به صورت ورقه‌های نازک بریده و روی ماهی قرار دهید.

از قسمت سر و دم ماهی نمک را خوب فشار دهید تا منفذی باقی نماند.

سینی را داخل فر قرار داده و ماهی‌ها را به مدت بیست و پنج الی سی  دقیقه گریل کنید.

سپس ماهی‌ها را از فر خارج کرده و در بشقاب سرو قرار دهید.

در زمان خوردن با چاقو و چنگال پوشش نمکی را شکسته و ماهی خوشمزه و لذیذ را نوش جان کنید. 

http://goo.gl/3yl6La

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Chicken-and-Cheese Enchiladas
Your Healthy Thanksgiving: Fresh Green Bean Casserole
Revamped Girl Scout Cookies: Vegan Thin Mints
Three Cheese Semolina Gnocchi with Gremolata
how to prepare fresh tomatoes for tomato sauce
10 Minute Yoga Balances for Beginners, Home Workout Exercise

Search

Sign In or Create Account