Meatball Stroganoff Featured

Ingredients
16 homemade italian meatballs
12 oz. wide egg noodles 
8 oz. white button mushrooms 
2 cups (1 can) beef broth 
1 cup milk 
3 Tbsp butter 
3 Tbsp flour 
to taste salt and pepper 
Instructions
Rinse the mushrooms and slice ¼ inch thick. In a large skillet, cook the mushrooms in the 3 Tbsp of butter. This may seem like a lot of butter for the mushrooms but you need that quantity of butter for the roux/thickening power for the sauce.
Once the mushrooms have fully cooked and all of the liquid they released has evaporated, add the 3 Tbsp of flour. Stir and cook the flour covered mushrooms until the flour is golden brown (about 2-3 minutes)
Next, whisk in the milk and beef broth until all of the flour is dissolved. Continue to cook and simmer the sauce over medium heat until it has thickened (about 5-10 minutes).
While the sauce is simmering, bring a large pot of water to a boil and cook the egg noodles according to the package directions (boil for 5-10 minutes).
Drain the noodles and divide into four servings. Top each serving of noodles with four meatballs and about ¾ cup of sauce. Enjoy!
استراگانف با کوفته ریزه، شام ایتالیایی
    مناسب برای: 4
    زمان آماده سازی: 5 دقیقه
    زمان پخت : 35 دقیقه
    مدت زمان آمادگی : 40 دقیقه
مواد لازم: 
    16 عدد کوفته ریزه
    340 گرم پاستا
    225 گرم قارچ دکمه ای
    2 فنجان آبگوشت گوشت گاو
    1 فنجان شیر
    3 قاشق غذاخوری کره
    3 قاشق غذاخوری آرد
    نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه
1. قارچ ها را خرد می کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می دهیم ، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیط شدن سس به آن احتیاج داریم . هنگامی که قارچ ها کاملا پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذا خوری آرد را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا طلایی قهو ه ای شود ( در حدود 3-2 دقیقه)
2. شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده ایم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نشوند . اجازه می دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش بیاد و غلیظ شود .( حدود 5-10 دقیقه)
3. در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم تا بجوشد و ماکارونی ها را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می کنیم و یا اگر به روشی که در سایت آموزش داده شده خودتان پاستا تهیه کرده اید در حدود 5 تا 10 دقیقه باید در آب بجوش بجوشد. سپس ماکارونی را آبکش می کنیم. البیته با توجه به ذئقه ما ایرانی ها می توانید ماکارونی را دم هم بکنید .
4. برای سرو ماکارونی ها را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هر کدام 4 عدد کوفته ریزه که آموزش آن را قبلا داده شده می گذاریم و حدود ¾ فنجان سس قارچ روی آنها می ریزیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم.

http://www.budgetbytes.com/2009/12/meatball-stroganoff/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Food Traditions Around the World: Christmas
Warm Wheat Berries with Tuna, Fennel and Olives
Zucchini cakes, a healthy fried treat
Big Food And The Big, Silent Salt Experiment
Pumpkin Tiramisu Cake

Search

Sign In or Create Account