Eggnog and Rum Fudge Pie Featured

Ingredients

1 recipe Chocolate Crumb Crust

1 cup sugar

1 5 ounce can (2/3 cup) evaporated milk

2 tablespoons butter

2 ounces unsweetened chocolate, chopped

1 teaspoon vanilla

2 pints eggnog ice cream

2 tablespoons dark rum (optional)

3/4 cup sugar

1/2 cup boiling water

1/4 cup meringue powder*

1/3 cup toffee bits, crushed (1 1/2 ounces)

Open Coupon Book

Directions

Prepare Chocolate Crumb Crust. For fudge sauce, in a small saucepan combine the 1 cup granulated sugar, the evaporated milk, butter, and chocolate. Cook and stir over medium heat until bubbly; reduce heat. Boil gently for 4 to 5 minutes or until mixture is thickened and reduced to 11/2 cups, stirring occasionally. Remove from heat; stir in vanilla. Transfer to a medium bowl; beat with an electric mixer on medium speed until almost smooth. Cover with plastic wrap. Set aside to cool completely.

In a chilled bowl stir 1 pint of the eggnog ice cream until softened. If desired, stir in 1 tablespoon of the rum. Spread over cooled Chocolate Crumb Crust. Spoon half of the chocolate sauce in small spoonfuls over ice cream layer. Freeze about 2 hours or until nearly firm. Repeat with the remaining eggnog ice cream, rum (if desired), and the remaining fudge sauce. Return to freezer while preparing meringue.

For meringue, in a medium mixing bowl stir together the 3/4 cup sugar and the boiling water until sugar is dissolved. Cool to room temperature (about 30 minutes). Add the meringue powder. Beat with an electric mixer on low speed until combined; beat on high speed until stiff peaks form (tips stand straight). Using a wooden spoon, fold 3 tablespoons of the crushed toffee bits into the meringue. Spread meringue over pie, sealing to edge. Freeze about 6 hours or until firm.

Preheat oven to 475 degrees F. Bake for 3 to 4 minutes or just until meringue is light brown. Cover loosely with foil. Freeze for 6 to 24 hours before serving. Before serving, sprinkle with the remaining crushed toffee bits. Serve immediately.

From the Test Kitchen

* Tip:

Meringue powder is a mixture of pasteurized dried egg whites, sugar, and edible gums. Look for it in the baking aisle of your supermarket or at a specialty food store.

Chocolate Crumb Crust

Ingredients

  Nonstick cooking spray

1 cup finely crushed vanilla wafers (about 30 cookies)

1/3 cup powdered sugar

3 tablespoons unsweetened cocoa powder

3 tablespoons butter

Directions

Preheat oven to 375 degrees F. Lightly coat an 8-inch springform pan with cooking spray; set aside. In a medium bowl combine vanilla wafers, powdered sugar, and cocoa powder. Stir in melted butter. Press crumb mixture firmly into the bottom of the prepared pan. Bake for 7 to 8 minutes or until crust is firm. Cool in pan on a wire rack.

Nutrition Facts (Eggnog and Rum Fudge Pie)

Per serving: 546 kcal cal., 24 g fat (14 g sat. fat, 1 g polyunsaturated fat, 7 g monounsatured fat), 83 mg chol., 161 mg sodium, 82 g carb., 2 g fiber, 73 g sugar, 5 g pro.

Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet

پای فاج تخم‌مرغی، دسر مجلسی

این پای باید حدود 32 ساعت در مراحل مختلف در فریزر قرار بگیرد. اما مزه خوبی دارد و می توانید یک روز پیش از زمانی که می خواهید آن را سرو کنید، آن را تهیه کنید.  

•    تعداد: 12 نفر

•    زمان فریز کردن: 14 تا 32 ساعت

•    زمان پخت: 5 دقیقه

مواد لازم

•    خمیر شکلاتی*

    یک پیمانه شکر

•    2/3 پیمانه شیر کامل و پرچرب

•    دو قاشق غذاخوری کره

•    55 گرم شکلات نیمه‌تلخ خرده شده

•    یک قاشق چایخوری وانیل

•    دو لیتر بستنی تخم‌مرغی

•    دو قاشق غذاخوری آب سیب

•    ¾ پیمانه شکر

•    نصف پیمانه آب جوش

•    ¼ پیمانه پودر مرینگ *

•    1/3 پیمانه تافی خرد شده

پای فاج تخم‌مرغی

طرز تهیه

1.    اول خمیر شکلاتی را طبق دستوری که درپایین نوشته ایم آماده کنید. سپس برای تهیه سس فاج، در یک قابلمه کوچک یک پیمانه شکر دانه‌درشت، شیر، کره و شکلات رابا هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا قل بزنند. سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید 4 تا 5 دقیقه روی حرارت باقی بماند تا کمی غلیظ شود و اندازه آن به حدود 1.5 پیمانه کاهش پیدا کند. 

2.    قابلمه را از روی حرارت بردارید. آن را درون کاسه متوسط بریزید و با هم‌زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شوند. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و کنار بگذارید تا خنک شود. 

3.    در یک کاسه سرد، یک لیتر بستنی را هم بزنید تا کاملا نرم شود. یک قاشق غذاخوری آب سیب را اضافه کنید. آن را روی خمیر شکلاتی بریزید. نیمی از سس شکلاتی را روی بستنی بریزید. آنها را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شوند. همین لایه ها را دوباره تکرار کنید. در آخر مخلوط فاج را اضافه کنید. دوباره در فریزر بگذارید. 

4.    برای تهیه مرینگ، در یک کاسه متوسط، در یک کاسه متوسط، ¾ پیمانه شکر و آب جوش را با هم مخلوط کنید تا شکر به طور کامل حل شود. آن را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود. پودر مرینگ را اضافه کنید. آنها را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شوند. 

5.    3 قاشق غذاخوری تافی خرد شده را درون مخلوط بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس آن را روی پای بریزید. دوباره به مدت 6 ساعت در فریزر قرار دهید. 

6.    فر را با دمای 475 درجه سانتی گراد روشن کنید. آن را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید تا فقط مرینگ کمی طلایی شود. از فر خارج کنید. روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 6 تا 24 ساعت در فریزر بگذارید. پیش از سرو، روی آن تافی خرد شده بریزید  سریع سرو کنید. 

خمیر شکلاتی

مواد لازم

•    یک پیمانه ویفر وانیلی

•    1/3 پیمانه پودر قند

•    3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

•    3 قاشق غذاخوری کره

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 375 درجه فارنهایت روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. 

2.    در یک کاسه متوسط، ویفر وانیلی، پودر قند و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. کره آب شده را به آن اضافه کنید. مخلط را کف قالب فشار دهید. سپس به مدت 7 تا 8 دقیقه در فر بپزید تا کاملا سفت شود. سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. 

Source:

http://www.bhg.com/recipe/eggnog-and-rum-fudge-pie/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Reminder: Free Online Class on How to Be an FBG This Holiday Season on Monday!
A Lighting Plan For Your Kitchen
Giving Cookie Gifts for Christmas
Cocoa Fruit Energy Bites
An Egg within another Egg
One Easy Way to Make Iced Coffee

Search

Sign In or Create Account