Chorizo and Cheddar Potato Skins Featured

Chorizo and Cheddar Potato Skins

Yield: 16 potato skins Prep Time: 30 min Cook Time: 1 hr 10 min

Ingredients:

8 russet potatoes, scrubbed and dried

2 Tablespoons unsalted butter, melted

1 pound raw chorizo, casing removed

2 cups shredded cheddar cheese

Sour cream, for garnish

Chopped scallions, green parts only, for garnish

Directions:

Preheat oven to 400ºF.

Pierce potatoes several times with fork then place them directly on the oven rack and bake them for about 50 minutes, or until they’re easily pierced with a knife.

Remove the potatoes from the oven and transfer them to a rack to cool. Set the oven to broil.

Once the potatoes are cool enough to handle, slice them in half length-wise and use a spoon to scoop out the flesh, leaving about a 1/4-inch ring around each potato. (Reserve flesh for another use, such as gnocchi or mashed potatoes.)

Brush both sides of the potato skins with melted butter and season with salt and pepper. Position the skins, skin side up, on a cookie sheet. Broil for 2 minutes, flip, then broil an additional 2 minutes. (Watch the skins carefully to ensure they don’t burn.) Remove the skins from the oven.

Sauté the chorizo in a large, non-stick frying pan set over medium-low heat, using a wooden spatula or spoon to break it up into smaller pieces, for about 10 minutes or until it’s fully cooked. Use a slotted spoon to portion out the cooked chorizo into the prepared potato skins. Top each potato skin with 2 tablespoons cheese and broil for 4 to 5 minutes, or until the cheese has fully melted.

Remove the potato skins from the oven and garnish with sour cream and chopped chives. Serve immediately.

طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر با سوسیس و پنیر

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

 مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

سیب زمینی 8 عدد بزرگ (با پوست، شسته و خشک شده)

کره 2 قاشق سوپخوری (بدون نمک، آب شده)

(از گوشت چرخ کرده هم میتونید استفاده کنید)سوسیس 450 گرم (خام، چرخکرده)

پنیر چدار 2 فنجان (رنده شده)

خامه ترش برای تزئین

پیازچه برای تزئین (خرد شده، فقط قسمت های سبز)

طرز تهیه:

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید.

سیب زمینی ها را چند مرتبه با چنگال سوراخ کنید و آنها را مستقیماً روی توری فر قرار دهید و 50 دقیقه تا زمانی که چاقو به آسانی در آنها فرو برود در فر بپزید.

سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید و روی یک توری بگذارید تا خنک شوند. فر را روی کباب پز بگذارید.

زمانی که سیب زمینی ها آنقدر خنک شدند که بشود به آنها دست زد آنها را از طول نصف کنید و با یک قاشق گوشت سیب زمینی را جدا کنید و حلقه ای به ضخامت نیم سانتی متر چسبیده به پوست سیب زمینی باقی بگذارید. گوشت سیب زمینی را برای مصارف دیگر مثل پوره ی سیب زمینی یا گنوچی کنار بگذارید.

دو طرف پوست و داخل سیب زمینی ها را با قلم مو کره بمالید و نمک و فلفل بپاشید. به صورتی که سمت پوست دار آن رو به بالا باشد داخل یک سینی فر بچینید و 2 دقیقه زیر کباب پز بگذارید. 

سپس برگردانید و 2 دقیقه دیگر زیر کباب پز بگذارید. حواستان به آنها باشد که نسوزند. پوست سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید.

سوسیس چرخکرده را در یک تابه ی نچسب و بزرگ روی شعله ی نسبتاً پایین تفت دهید و با یک کاردک چوبی تکه های به هم چسبیده را خرد کنید.

10 دقیقه تا زمانی که کاملاً بپزد به این کار ادامه بدهید. با یک کفگیر سوسیس ها را داخل پوست سیب زمینی ها بریزید. روی هر پوست سیب زمینی 2 قاشق سوپخوری پنیر بریزید و 4 تا 5 دقیقه تا زمانی که پنیر کاملاً آب شود زیر کباب پز قرار دهید.

پوست سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید و روی آن را با خامه ترش و پیازچه خرد شده تزئین کنید. بلافاصله سرو نمایید.

http://www.justataste.com/2012/06/chorizo-and-cheddar-potato-skins/

 

Rate this item
(1 Vote)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Greek-Style Stuffed Mushrooms
Margherita Pizza
 Fried Crullers, Bear Head Doughnuts, Scallion Pancakes, Etc.
Taste Of Summer Finalist: Strawberry Trifle
What Colour is Your Stand Mixer? A Giveaway for my Canadian readers
Holy Cross Armenian Church food festival and bazaar

Search

Sign In or Create Account