Fresh Basil Pesto Featured

2 cups fresh basil leaves, packed (can sub half the basil leaves with baby spinach)

1/2 cup freshly grated Romano or Parmesan-Reggiano cheese (about 2 ounces)

1/2 cup extra virgin olive oil

1/3 cup pine nuts (can sub chopped walnuts)

3 garlic cloves, minced (about 3 teaspoons)

Salt and freshly ground black pepper to taste

Special equipment needed: A food processor

1 Place the basil leaves and pine nuts into the bowl of a food processor and pulse a several times. Add the garlic and Parmesan or Romano cheese and pulse several times more. Scrape down the sides of the food processor with a rubber spatula.

2 While the food processor is running, slowly add the olive oil in a steady small stream. Adding the olive oil slowly, while the processor is running, will help it emulsify and help keep the olive oil from separating. Occasionally stop to scrape down the sides of the food processor.

Stir in some salt and freshly ground black pepper to taste.

Toss with pasta for a quick sauce, dollop over baked potatoes, or spread onto crackers or toasted slices of bread.

سس پِستو ریحان، یک سبز خوش عطر

سس پستو (Pesto) یک سس سبز خوش عطر و خوشمزه است که با ریحان و سیر و روغن زیتون درست می‌شود و در غذاهایی همانند پاستا، سیب‌زمینی پخته شده یا کراکر و نان‌های برشته طعم عالی ایجاد می کند.  در دستور پخت اصلی پستو که کاملا ایتالیایی است، پنیر پارمسان و دانه کاج استفاده می‌شود. اما می توانید به جای پارمسان از پنیر رومانو و به جای دانه کاج از گردو استفاده کنید. 

سس پِستو ریحان

ریحان عطر فوق‌العاده عالی دارد و در ترکیب با سیر، بسیار بهتر و اشتهابرانگیزتر هم می‌شود. 

سس پستو را می‌توانید فریز کنید. اگر قصد دارید این کار را انجام دهید، پنیر را از مواد لازم حذف کنید. کف قالب های یخ، کیسه پلاستیکی بگذارید و پستو را درون آنها را بریزید و سپس داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید و در فریزر بگذارید. هربار که می‌خواهید از آن استفاده کنید، پس از باز شدن یخ مکعب ها، پنیر پارمسان یا رومانو را اضافه و روی غذای موردنظر سرو کنید. 

زمان تهیه: 15 دقیقه

مقدار: یک پیمانه

مواد لازم

دو پیمانه برگ‌های تازه ریحان

نصف پیمانه پنیر رومانو یا پارمسان رنده شده

نصف پیمانه روغن زیتون خالص

1/3 پیمانه دانه کاج (یا گردو)

3 حبه سیر رنده شده

نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

1.    ریحان و دانه کاج (گردو) را در غذاساز با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید. سپس سیر و پارمسان را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. 

2.    به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را بیفزایید. 

http://www.simplyrecipes.com/recipes/fresh_basil_pesto/

 

Rate this item
(0 votes)
Login to post comments
back to top
Contact us to submit your food / kitchen related content.Web E-Kitchen.

Get Our App Now

Popular Recipes

  1. Hot News
  2. Tags
  3. Comments
Thoughts on my own kitchen
Leadman Tri Marquee Race Recap (aka That Time I Ate Ice Out of My Sports Bra)
The well-folded napkin can dress up a holiday table
Health Benefits of Wheatgrass
Real Chefs Grind It With A Mortar And Pestle

Search

Sign In or Create Account